CULINÁRIA DAS CELEBRIDADES: Filé Mignon com Ervas em Panela de Barro (receita preferida de Rosi Campos)

INGREDIENTES DO FILÉ MIGNON NA PANELA DE BARRO :

- Uma peça de filé mignon de 1 quilo a 1 quilo e meio, mais ou menos.

- 3 colheres de sopa de margarina

- meia (1/2) xícara de vinho tinto – vai pela preferência da pessoa. Pode ser de qualquer vinícula, mas tem que ser de boa qualidade.

- 1 xícara de cogumelos funghi (mais ou menos um punhado, uma mão cheia)

- Tomilho, dois dentes de alho e azeite (Tomilho um punhado e azeite a gosto)

PASSO A PASSO DO FILÉ MIGNON:

- Em um pilão pequeno, coloque o tomilho, azeite e o alho. Macere todos esses ingredientes.

- Depois, pegue este tempero e passe no filé. Pode usar a mão mesmo para espalhar todo o tempero na carne.

- Agora, pegue a panela de barro, ponha 2 colheres de sopa de margarina e coloque a carne.

- No fogo médio vai virando a peça de filé mignon pra ela ir cozinhando.

- Depois da carne já dourada, acrescente o punhado de funghi e o vinho.

INGREDIENTES DOS LEGUMES:

- 2 abobrinhas
- 2 cenouras
- 2 batatas baroas – ou mandioquinhas, como se diz em São Paulo
- 2 buquês de Brócolis

PASSO A PASSO DOS LEGUMES NO VAPOR:

- Bote os legumes na parte superior da panela, acho que se chama grade steamer (aquela parte que tem os furinhos, tipo um escorredor de macarrão em alumínio), em cima da panela com a água fervendo

- Bote sal a gosto.

- Depois de uns 6 ou 8 minutinhos, está pronto – “al dente”.

Fonte: http://tvg.globo.com/programas/estrelas/programa/platb/2012/08/04/rosi-campos-ensina-a-preparar-file-mignon-com-ervas-em-panela-de-barro/

Espero que gostem.

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