CULINÁRIA DAS CELEBRIDADES: Caruru (prato preferido de Marcos Palmeira, de Cheias de Charme)

Ingredientes: 

• 4 xícaras (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Suco de 1 limão
• 250 g de cebola picada
• 200 g de camarões secos
• 75 g de amendoim moído
• 75 g de castanha de caju moído
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1/2 litro de caldo de peixe (1 tablete de caldo de peixe dissolvido em 1/2 litro de água)
• 150 ml de azeite de dendê 
• 250 g de camarões para enfeitar

Modo de preparo:

Numa panela coloque a água, o sal, o fermento em pó, o suco de limão, e o quiabo. Deixe ferver por 5 minutos em fogo médio.
Com uma peneira, escorra os quiabos (ela também ajuda a retirar a baba dos quiabos).
Bata no liquidificador a cebola, metade dos camarões secos, o amendoim, a castanha de caju com o gengibre e o coentro.
Na panela, coloque os quiabos já cozidos e escorridos, tudo o que bater no liquidificador com 1/2 litro de caldo de peixe (1 tablete de caldo de peixe dissolvido com 1/2 litro de água), o restante dos camarões secos inteiros e 150 ml de azeite de dendê.
Mexa, com cuidado, até ficar uma consistência bem pastosa.
Enfeite com os camarões.

Fonte: Revista MINHA NOVELA. Ed. 670. 6 de julho de 2012.

Espero que gostem.

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